„C’era una volta“ Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 2020

Der Name Buttafuoco scheint sich aus dem Dialekt „al buta me al fogh“ abzuleiten, was „es wärmt wie Feuer“ bedeutet. Immerhin handelt es sich um einen Wein mit einem guten Charakter und einem wichtigen Körper. Der hier von Losito & Guarini vorgeschlagene stammt aus Croatina-, Barbera- und Uva Rara-Trauben, die von Hand in Kisten geerntet werden, um stressfrei in die Weinkellerei gebracht zu werden. Die Weinbereitung ist einfach, aber genau und sieht eine erste Phase des Kelterns und Abbeerens der Trauben vor, gefolgt von einer präfermentativen Mazeration, um Farben und Düfte zu extrahieren. Es folgt die Gärung und Reifung in Edelstahltanks. Tiefes Rubinrot mit hellen granatroten Reflexen. Dieser Wein hat intensive Aromen, die an Waldbeeren, Brombeere, Himbeere und Johannisbeere erinnern. Das Ganze wird durch einen Hauch von Gewürzen und Kaffee noch interessanter und komplexer. Im Mund ist er ausgesprochen trocken und robust, mit deutlichen Anklängen von Nelken und schwarzem Pfeffer.