Ein herrlich gehaltvoller Wein aus dem Hause Diemersdal. Shiraz-Trauben, oder besser gesagt reine Syrah, geerntet in perfektem Reifezustand. Die Verarbeitung in der Weinkellerei spiegelt den Wunsch des Unternehmens wider, Tradition und Innovation zu verbinden. Nach der Lese werden die Trauben etwa eine Woche lang in offenen Behältern vergoren, wobei die Temperatur um 25/29 Grad gehalten wird. Auf diese Weise können die Önologen den Schalen Farbe und Tannine entziehen, was die ideale Grundlage für die anschließende Reifung bildet, für mindestens 9 Monate in Barriques aus französischer Eiche, von denen etwa ein Drittel neu sind. Das Ergebnis ist ein konzentrierter und farbintensiver Wein. Im Glas ist er rubinrot, mit einer schönen Kompaktheit. In der Nase erkennt man sofort die typischen würzigen Noten eines Shiraz, die an schwarzen und weißen Pfeffer erinnern. Dann rote Früchte und Röstaroma. Im Mund kehrt die rote Frucht deutlich zurück, mit angenehmen Nuancen von dunkler Schokolade und Holz. Alle gut integriert und überaus angenehm.
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