„Modèn Blanc“ Brut Pignoletto Modena DOC

Moden Blanc Brut ist ein innovativer Wein, der aus einer großen lokalen Rebsorte hergestellt wird. Der Pignoletto, von Natur aus fruchtig und intensiv, wird in den Kellern von Cleto Chiarli zu einem angenehmen und leicht zu trinkenden Wein. Ein Schaumwein, der vom ersten Schluck an eine gute Erinnerung an sich selbst hinterlässt. Die Trauben, die in perfektem Reifezustand in den Weinkeller gebracht werden, werden auf sanfte Weise verarbeitet und nur teilweise entrappt. Gärung bei kontrollierter Temperatur dank der Zugabe ausgewählter Hefen. Für die Schaumbildung wird der Wein in einen Autoklaven gegeben, wo er bei niedriger Temperatur erneut gärt. Blass strohgelb in der Farbe, leicht aromatisch und fruchtig im Geschmack. Nach dem Einschenken ist er mit einem weichen und reichlichen Schaum bedeckt, der von einer feinen und anhaltenden Perlage begleitet wird. Im Mund entfaltet er einen delikaten Geschmack mit deutlichen Anklängen an frische Früchte. Es ist der Wein, mit dem man für einen ungewöhnlichen Aperitif experimentiert, wenn man seine Freunde mit einem nicht ganz so gewöhnlichen Etikett überraschen möchte. Auf dem Tisch passt er sowohl zu Vorspeisen als auch zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch oder Fisch.