„Carezza“ Lambrusco di Sorbara DOC Metodo Classico 2018

Wenn in Ihrem Kopf das Wort Lambrusco eng mit Autoklave und schnellem Schaumwein verflochten ist, ist es Zeit, diese Position zu überdenken. Der Wein Carezza von Medici Ermete ist in der Tat die richtige Flasche, um eine neue Welt zu entdecken. Hergestellt aus hochwertigem Lambrusco und verarbeitet mit der Technik der Klassischen Methode, das heißt mit der zweiten Gärung, der sogenannten Perlenbildung und anschließenden Reifung in der Flasche. Wie ein Franciacorta oder ein Champagner. Der Carezza reift fast zwei Jahre lang auf seinen Hefen in der Flasche und nimmt im Laufe der Zeit eine intensive rosa Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage an. Die lange Verarbeitung nimmt dem Wein jedoch nicht sein frisches und freudiges Wesen, das – dank eines zarten Dufts mit Noten von Erdbeeren, Himbeeren und roten Früchten – vom ersten Moment an klar zum Vorschein kommt. Auch im Mund enttäuscht er nicht die Erwartungen. Er ist ein trockener und fruchtiger Wein mit einer angenehmen natürlichen Frische, der das Trinken (auch zu) leicht macht. Der Wein passt perfekt zu traditionellen Gerichten und er ermöglicht es, viel zu wagen. Probieren Sie ihn zum Beispiel in einer eleganten Umgebung mit raffiniertem Fingerfood oder rohem Fisch.