NEGROAMARO 2021 – CALEO: Ein Ausdruck süditalienischer Terroir-Kunst
Entdecken Sie den NEGROAMARO 2021 von CALEO, einen Rotwein, der die Essenz Apuliens in sich trägt. Dieser Wein ist die perfekte Wahl für Genießer, die einen vollmundigen, aber dennoch eleganten Rotwein suchen, der sowohl solo als auch als Begleiter zu kräftigen Speisen überzeugt. Wenn Sie die tiefen Aromen mediterraner Landschaften lieben und einen Wein mit Charakter schätzen, wird Sie dieser Negroamaro begeistern.
Die Vinifikation: Handwerk und Tradition
Der NEGROAMARO 2021 – CALEO verdankt seinen Charakter einer sorgfältigen Vinifikation, die Tradition und moderne Kellertechnik vereint. Die Auswahl der Trauben beginnt bereits im Weinberg, wo auf eine optimale Reife und Gesundheit der Negromaro-Beeren geachtet wird. Nach der Lese werden die Trauben schonend verarbeitet, um die charakteristischen Aromen und die tiefrote Farbe zu erhalten. Die Fermentation erfolgt kontrolliert bei moderaten Temperaturen, um die Fruchtigkeit zu bewahren. Anschließend reift der Wein für eine bestimmte Zeit in sorgfältig ausgewählten Fässern, oft aus slawonischer Eiche, die ihm Struktur und Komplexität verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Dieser Reifeprozess ist entscheidend für die Entwicklung der samtigen Tannine und der harmonischen Verbindung von Frucht und Holz.
Aromen und Geschmacksprofil: Eine Reise durch Apulien
Schon beim ersten Einschenken entfaltet der NEGROAMARO 2021 – CALEO eine intensive, tiefrote Farbe mit violetten Reflexen, die Vorfreude auf das Kommende weckt. In der Nase offenbart er ein komplexes Bouquet aus reifen dunklen Früchten wie Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, unterlegt von subtilen Noten von Vanille, Kakao und einem Hauch von mediterranen Kräutern wie Rosmarin. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und kraftvoll, mit einer gut ausbalancierten Säure und geschmeidigen Tanninen, die für eine angenehme Struktur sorgen. Die Fruchtaromen setzen sich fort und verbinden sich harmonisch mit den Nuancen aus dem Holzausbau. Der Abgang ist lang anhaltend und wärmend, mit einem dezenten Nachklang von dunkler Schokolade und einer Spur von Gewürzen.
Die ideale Begleitung: Kulinarische Harmonie
Der NEGROAMARO 2021 – CALEO ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Seine Struktur und Tiefe machen ihn zum idealen Partner für herzhafte Gerichte. Besonders gut harmoniert er mit:
- Fleischgerichten: Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch wie Rinderbraten, Lammkeule oder Wildgerichte.
- Pasta und Pizza: Klassiker der italienischen Küche mit kräftigen Tomaten- oder Fleischsaucen.
- Käse: Reifer Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino, aber auch kräftige Schnittkäse.
- Mediterranen Spezialitäten: Gerichte mit Aubergine, Zucchini und Oliven, sowie herzhafte Eintöpfe.
Auch solo, vielleicht an einem kühlen Abend vor dem Kamin, entfaltet dieser Wein seinen vollen Charme und lädt zum Entspannen und Genießen ein.
Die Herkunft: Apulien – Das Land der Sonne und des Weins
Apulien, die „Ferse“ Italiens, ist eine Region von außergewöhnlicher Schönheit und reicher Weintradition. Die sonnenverwöhnten Hänge und das mediterrane Klima schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten wie dem Negroamaro. Diese alteingesessene rote Rebsorte gedeiht hier seit Jahrhunderten und bringt Weine hervor, die für ihre Kraft, ihre Fruchtigkeit und ihre tiefe Farbe bekannt sind. Die Winzer der Region verbinden althergebrachte Anbaumethoden mit modernem Know-how, um Weine von höchster Qualität zu produzieren, die die einzigartige Seele Apuliens widerspiegeln.
| Eigenschaft | Beschreibung |
|---|---|
| Rebsorte | 100% Negroamaro |
| Jahrgang | 2021 |
| Region | Apulien, Italien |
| Ausbau | Edelstahltank und ausgewählte Holzfässer |
| Alkoholgehalt | ca. 13,5 – 14,5 % Vol. (variiert je nach Abfüllung) |
| Restzucker | Trocken (weniger als 4g/l) |
| Säuregehalt | Ausgewogen, fördert die Frische |
| Trinktemperatur | 16 – 18 °C |
| Lagerfähigkeit | Kann noch mehrere Jahre gelagert werden, um sich weiter zu entwickeln. Ideal in den nächsten 3-5 Jahren. |
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Authentizität: Erleben Sie den echten Geschmack Apuliens in jedem Glas.
- Vielseitigkeit: Ein idealer Begleiter für eine breite Palette von Gerichten und ein Genuss für sich.
- Komplexität: Elegante Fruchtaromen treffen auf subtile Holznote und seidige Tannine.
- Langanhaltender Genuss: Ein Rotwein mit Körper und Charakter, der lange im Abgang nachklingt.
- Hohe Qualität: Sorgfältige Auswahl der Trauben und traditionelle Vinifikation für beste Ergebnisse.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu NEGROAMARO 2021 – CALEO
Was bedeutet „Negroamaro“ und woher kommt die Rebsorte?
Der Name „Negroamaro“ leitet sich vom lateinischen „niger“ (schwarz) und dem griechischen „mavro“ (dunkel) ab, was sich auf die tiefdunkle Farbe der Beeren bezieht. Die Rebsorte ist tief in der süditalienischen Region Apulien verwurzelt, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird.
Wie lange sollte der NEGROAMARO 2021 – CALEO gelagert werden?
Der NEGROAMARO 2021 – CALEO ist bereits jetzt sehr zugänglich und genussvoll. Dank seiner Struktur und Fruchtkonzentration kann er jedoch problemlos weitere 3 bis 5 Jahre im Keller reifen. Während dieser Zeit kann er weitere Komplexität entwickeln und seine Aromen verfeinern.
Bei welcher Temperatur schmeckt dieser Wein am besten?
Um das volle Aromenspektrum des NEGROAMARO 2021 – CALEO zu entfalten, empfehlen wir eine Trinktemperatur zwischen 16 und 18 °C. Dies ermöglicht sowohl die Fruchtaromen optimal wahrzunehmen als auch die Struktur und die Tannine im Griff zu behalten.
Welche Speisen passen besonders gut zu diesem Wein?
Dieser Negroamaro ist ein ausgezeichneter Essensbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit herzhaften Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lamm oder Wild. Auch zu kräftigen Pastagerichten, Pizza oder gereiftem Käse ist er eine hervorragende Wahl. Probieren Sie ihn auch zu mediterranen Spezialitäten mit Tomaten und Kräutern.
Ist dieser Wein eher fruchtig oder tanninbetont?
Der NEGROAMARO 2021 – CALEO zeichnet sich durch eine schöne Balance aus. Er bietet intensive Fruchtaromen von dunklen Beeren, wird aber auch von gut integrierten, geschmeidigen Tanninen getragen, die ihm Struktur und Biss verleihen, ohne dabei aufdringlich zu wirken.
Enthält der Wein Spuren von Allergenen?
Wie die meisten Weine enthält auch der NEGROAMARO 2021 – CALEO geringe Mengen an Sulfiten, die als natürliches Konservierungsmittel bei der Weinbereitung eingesetzt werden. Andere Allergene sind in der Regel nicht enthalten, es sei denn, es sind spezifische Hinweise auf der Flasche vermerkt.
