Primitivo di Manduria Riserva DOC „Ronco di Sassi“ – Eine Reise in die Seele Apuliens
Lassen Sie sich von der tiefgründigen Schönheit und dem reichen Geschmack des Primitivo di Manduria Riserva DOC „Ronco di Sassi“ verzaubern. Dieser außergewöhnliche Rotwein, geboren aus den sonnenverwöhnten Weinbergen Apuliens, ist mehr als nur ein Getränk – er ist eine Hommage an die Tradition, ein Ausdruck von Leidenschaft und ein Versprechen unvergesslicher Genussmomente.
Der „Ronco di Sassi“ ist eine Riserva, das bedeutet, er reift länger als ein regulärer Primitivo di Manduria. Diese zusätzliche Reifezeit verleiht ihm eine unglaubliche Komplexität, Tiefe und Eleganz, die ihn von anderen Weinen abhebt. Er ist ein Wein für besondere Anlässe, für Momente der Ruhe und Besinnung, in denen man sich ganz dem Genuss hingeben kann.
Die Herkunft: Manduria – Das Herz des Primitivo
Die Region Manduria, im Herzen Apuliens gelegen, ist die Heimat des Primitivo. Hier, wo die Sonne das ganze Jahr über scheint und die Böden von roter Erde und Kalkstein geprägt sind, findet die Primitivo-Rebe ideale Bedingungen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Die Nähe zum Meer verleiht den Weinen eine besondere Mineralität und Frische, die sie unverwechselbar macht.
Die Weinberge, in denen die Trauben für den „Ronco di Sassi“ wachsen, werden mit größter Sorgfalt bewirtschaftet. Die Winzer setzen auf traditionelle Methoden, um die Gesundheit der Reben zu gewährleisten und die Qualität der Trauben zu maximieren. Die Handlese garantiert, dass nur die besten und reifsten Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein verwendet werden.
Die Vinifikation: Tradition trifft auf Moderne
Die Vinifikation des „Ronco di Sassi“ ist ein Zusammenspiel aus traditionellen Methoden und modernen Erkenntnissen. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend entrappt und vergoren. Die lange Maischegärung extrahiert Farbe, Aromen und Tannine aus den Beerenhäuten und verleiht dem Wein seine intensive Struktur und Komplexität.
Anschließend reift der Wein für einen bestimmten Zeitraum in Eichenfässern. Diese Reifung verleiht ihm zusätzliche Aromen von Vanille, Gewürzen und Toast und macht ihn weicher und geschmeidiger. Die Kunst des Winzers liegt darin, das richtige Maß an Holzeinfluss zu finden, um die natürlichen Aromen der Traube nicht zu überdecken, sondern zu unterstützen.
Das Geschmacksprofil: Ein Feuerwerk der Aromen
Der „Ronco di Sassi“ präsentiert sich im Glas mit einem tiefen, rubinroten Farbton, der von violetten Reflexen durchzogen ist. Sein Duft ist intensiv und komplex, mit Noten von reifen dunklen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von würzigen Aromen von Zimt, Nelken und einem Hauch von Schokolade. Eine feine Note von Vanille und Tabak rundet das Bouquet ab.
Am Gaumen ist der „Ronco di Sassi“ vollmundig und samtig, mit einer präsenten, aber gut integrierten Tanninstruktur. Die Aromen der Nase setzen sich fort, ergänzt durch eine feine Säure, die dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem komplexen Nachhall von Frucht, Gewürzen und mineralischen Noten.
Speiseempfehlungen: Der perfekte Begleiter
Der Primitivo di Manduria Riserva DOC „Ronco di Sassi“ ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Braten, reifem Käse und Pasta mit würzigen Saucen passt. Er harmoniert auch wunderbar mit gegrilltem Gemüse und mediterranen Spezialitäten.
Hier einige konkrete Speiseempfehlungen:
- Rinderbraten mit Rosmarin und Knoblauch
- Lammkeule mit Kräuterkruste
- Wildschweinragout mit Polenta
- Reifer Pecorino Romano
- Pasta mit Wildschweinsoße
- Gegrillte Auberginen mit Balsamico-Glasur
Servieren Sie den „Ronco di Sassi“ bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde vor dem Genuss, damit der Wein atmen und sich entfalten kann. Ein großes Burgunderglas ist die ideale Wahl, um die Aromenvielfalt des Weins optimal wahrzunehmen.
Die Auszeichnungen: Bestätigung für Qualität und Exzellenz
Der Primitivo di Manduria Riserva DOC „Ronco di Sassi“ hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen und Prämierungen erhalten, die seine hohe Qualität und seinen außergewöhnlichen Charakter bestätigen. Diese Auszeichnungen sind ein Beweis für die harte Arbeit und das Engagement der Winzer, die mit Leidenschaft und Hingabe diesen außergewöhnlichen Wein kreieren.
Hier eine Auswahl einiger Auszeichnungen:
| Auszeichnung | Jahr | Bewertung |
|---|---|---|
| Luca Maroni | 2023 | 95 Punkte |
| James Suckling | 2022 | 93 Punkte |
| Wine Enthusiast | 2021 | 92 Punkte |
Fazit: Ein Wein für Genießer
Der Primitivo di Manduria Riserva DOC „Ronco di Sassi“ ist ein Wein für Genießer, die das Besondere suchen. Er ist ein Ausdruck von apulischer Lebensart, ein Spiegelbild der Sonne, der Erde und der Menschen, die ihn mit Leidenschaft und Hingabe herstellen. Lassen Sie sich von diesem außergewöhnlichen Wein verzaubern und erleben Sie unvergessliche Genussmomente.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Primitivo di Manduria Riserva DOC „Ronco di Sassi“
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Primitivo di Manduria Riserva DOC „Ronco di Sassi“:
- Was bedeutet Riserva?
Riserva bedeutet, dass der Wein länger reifen musste als ein Primitivo di Manduria DOC. Die längere Reifezeit führt zu einer höheren Komplexität und einem intensiveren Geschmack.
- Wie lange kann ich den Wein lagern?
Der „Ronco di Sassi“ ist ein lagerfähiger Wein. Sie können ihn problemlos 5-7 Jahre lagern. Bei optimalen Lagerbedingungen kann er sich sogar noch weiterentwickeln.
- Bei welcher Temperatur sollte ich den Wein servieren?
Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C.
- Zu welchen Speisen passt der Wein am besten?
Der „Ronco di Sassi“ passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Braten, reifem Käse und Pasta mit würzigen Saucen.
- Kann ich den Wein dekantieren?
Ja, es ist empfehlenswert, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren. Dadurch kann er atmen und sein volles Aroma entfalten.
- Ist der Wein vegan?
Bitte kontaktieren Sie uns oder den Hersteller direkt, um diese Information zu erhalten, da die Produktionsmethoden variieren können.
- Woher stammen die Trauben für den Wein?
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in der Region Manduria, Apulien.
