Entdecken Sie den SAINT AUBIN 1ER CRU – COMBES AU SUD 2018 von Domaine Roux Père et Fils
Sind Sie ein Kenner erlesener Burgunder Weine und auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Tropfen, der die Essenz des Terroirs von Saint-Aubin einfängt? Der SAINT AUBIN 1ER CRU – COMBES AU SUD 2018 aus dem Hause Domaine Roux Père et Fils ist eine Hommage an die Tradition und die Kunst der Weinbereitung, ideal für anspruchsvolle Genießer, die Wert auf Tiefe, Komplexität und ein langes Lagerpotenzial legen.
Ein Terroir von Grandezza: Die Lage Combes au Sud
Die Lage „Combes au Sud“ in Saint-Aubin ist ein wahres Juwel der Côte de Beaune. Südlich exponiert und geschützt durch eine sanfte Mulde, profitiert diese Parzelle von einer optimalen Sonneneinstrahlung, die den Chardonnay-Trauben eine perfekte Reife ermöglicht. Die Böden hier sind geprägt von einer Mischung aus Kalkstein und Mergel, die dem Wein eine bemerkenswerte Mineralität und eine feine Säurestruktur verleiht. Domaine Roux Père et Fils bewirtschaftet diese exklusive Lage mit größter Sorgfalt, um das volle Potenzial der Reben zum Ausdruck zu bringen. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Charakteristik seines Ursprungs unverkennbar widerspiegelt: elegant, kraftvoll und mit einer faszinierenden Tiefe.
Die Kunst der Vinifikation: Domaine Roux Père et Fils
Domaine Roux Père et Fils steht seit Generationen für höchste Qualität und kompromisslose Hingabe an die Weinbereitung im Burgund. Die Vinifikation des SAINT AUBIN 1ER CRU – COMBES AU SUD 2018 folgt traditionellen Methoden, kombiniert mit einem modernen Verständnis für Finesse und Präzision. Nach der sorgfältigen Lese der handverlesenen Chardonnay-Trauben werden diese sanft gepresst, um nur den feinsten Most zu gewinnen. Die Gärung findet teilweise in Eichenholzfässern statt, wobei die Auswahl des Holzes und der Toastgrad präzise auf die Charakteristik des Weines abgestimmt sind. Diese langsame und kontrollierte Reifung in den kühlen Kellern der Domaine ermöglicht es dem Wein, seine Komplexität zu entfalten und seine Aromen zu integrieren. Das Ziel ist es, einen Wein zu kreieren, der die Reinheit der Frucht bewahrt und gleichzeitig die elegante Struktur und das Lagerpotenzial eines großen Burgunder-Weißweins aufweist. Das Ergebnis ist ein Wein, der Jahr für Jahr die Erwartungen selbst der anspruchsvollsten Weinkenner übertrifft.
Sensorische Reise: Aromen und Geschmacksprofil
Der SAINT AUBIN 1ER CRU – COMBES AU SUD 2018 präsentiert sich im Glas in einem brillanten Goldgelb mit dezenten grünlichen Reflexen, ein Versprechen für seine Frische und Komplexität. Schon im Bukett entfaltet er eine betörende Sinfonie von Aromen: reife weiße Früchte wie Birne und Apfel, unterlegt von subtilen Anklängen an Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Mit zunehmender Belüftung gesellen sich zarte Noten von gerösteten Mandeln, Honig und einem Hauch von Vanille hinzu, die von der Reifung im Eichenholz zeugen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und doch elegant. Die ausgeprägte, aber gut integrierte Säure verleiht ihm eine wunderbare Lebendigkeit und Struktur. Die Mineralität ist präsent und verleiht dem Wein eine faszinierende Tiefe, die in einem langen, anhaltenden Abgang gipfelt. Dieser Saint-Aubin ist ein Wein mit Charakter, der sich über Jahre hinweg positiv entwickeln wird.
Vorteile für den Genießer
- Eleganz und Komplexität: Erleben Sie eine harmonische Verbindung von Fruchtigkeit, Mineralität und den feinen Nuancen der Holzreifung, die einen Burgunder-Weißwein auszeichnet.
- Ausdrucksstarkes Terroir: Genießen Sie die unverkennbare Handschrift der Lage Combes au Sud, die sich in einer bemerkenswerten Tiefe und Finesse widerspiegelt.
- Langes Lagerpotenzial: Dieser Wein ist darauf ausgelegt, sich über viele Jahre hinweg positiv zu entwickeln und seine Aromen weiter zu verfeinern.
- Vielseitiger Speisenbegleiter: Eine ideale Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten, von feinem Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu Geflügel und gereiftem Käse.
- Nachhaltige Weinbergsbewirtschaftung: Profitieren Sie von der sorgfältigen und traditionsbewussten Arbeit von Domaine Roux Père et Fils, die auf Qualität und Respekt vor der Natur setzt.
Produkt-Eigenschaften im Detail
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Jahrgang | 2018 |
| Appellation | Saint-Aubin 1er Cru |
| Lage | Combes au Sud |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Erzeuger | Domaine Roux Père et Fils |
| Bodenbeschaffenheit | Kalkstein und Mergel, gut drainiert |
| Vinifikation | Gärung und Ausbau teilweise in Eichenholzfässern (neue und gebrauchte) |
| Reifungspotenzial | Sehr gut, 5-15 Jahre und länger unter idealen Bedingungen |
| Serviertemperatur | 10-12°C |
Perfekte Speisenbegleitung
Der SAINT AUBIN 1ER CRU – COMBES AU SUD 2018 ist ein Wein von beachtlicher Komplexität, der sich hervorragend mit einer Fülle von Gerichten kombinieren lässt. Seine Struktur und Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter für feine Fischgerichte, wie beispielsweise gebratenen Steinbutt oder Hummer. Auch zu Scampi oder Jakobsmuscheln harmoniert er wunderbar. Darüber hinaus entfaltet er sein Potenzial zu Geflügelgerichten, insbesondere zu einem gebratenen Hähnchen oder einem Kalbsfilet mit einer leichten Rahmsauce. Gereifte Käsesorten, wie ein Comté oder ein würziger Gruyère, sind ebenfalls eine exzellente Wahl. Achten Sie darauf, den Wein bei der richtigen Temperatur zu servieren, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu SAINT AUBIN 1ER CRU – COMBES AU SUD 2018 – DOMAINE ROUX PERE ET FILS
Was macht den Jahrgang 2018 für diesen Wein besonders?
Der Jahrgang 2018 im Burgund war allgemein von einem warmen und sonnigen Sommer geprägt, was zu einer hervorragenden Reife der Trauben führte. Dies spiegelt sich in der Fülle und Komplexität des SAINT AUBIN 1ER CRU – COMBES AU SUD 2018 wider, der eine schöne Balance aus Fruchtigkeit und Struktur aufweist.
Wie lange ist der Wein lagerfähig?
Der SAINT AUBIN 1ER CRU – COMBES AU SUD 2018 besitzt ein sehr gutes Lagerpotenzial. Bei sachgemäßer Lagerung in einem kühlen, dunklen Keller kann er problemlos 5 bis 15 Jahre oder sogar länger reifen und sich dabei positiv weiterentwickeln.
Welche Aromen kann ich von diesem Wein erwarten?
Sie können eine komplexe Aromatik erwarten, die von reifen weißen Früchten wie Birne und Apfel über Zitrusnoten und weiße Blüten bis hin zu Nuancen von gerösteten Mandeln, Honig und Vanille reicht, die von der Holzreifung stammen.
Ist dieser Wein trocken oder süß?
Dieser Wein ist ein trockener Weißwein. Die Süße, die Sie möglicherweise wahrnehmen, ist fruchtig und stammt aus der natürlichen Reife der Chardonnay-Trauben, nicht aus zugesetztem Zucker.
Kann ich den Wein bereits jetzt trinken oder sollte ich ihn lagern?
Sie können den SAINT AUBIN 1ER CRU – COMBES AU SUD 2018 bereits jetzt genießen, insbesondere wenn Sie die jugendliche Frische und Fruchtigkeit schätzen. Für eine noch größere Komplexität und Raffinesse empfehlen wir jedoch, ihn noch einige Jahre reifen zu lassen.
Welche Art von Eichenholz wurde für die Reifung verwendet?
Für die Reifung wurden sowohl neue als auch gebrauchte Eichenholzfässer verwendet. Die genaue Auswahl und der Toastgrad des Holzes werden von Domaine Roux Père et Fils präzise auf den jeweiligen Wein abgestimmt, um die Frucht zu unterstützen und ihm eine elegante Struktur zu verleihen, ohne ihn zu dominieren.
Was bedeutet „1er Cru“ auf dem Etikett?
„1er Cru“ (Premier Cru) ist eine Klassifizierung im Burgund, die Weine aus als besonders hochwertig anerkannten Lagen kennzeichnet. Diese Lagen liegen in der Hierarchie unter den Grand Crus, aber über den Dorsweinen. Ein 1er Cru Saint-Aubin wie dieser verspricht eine höhere Qualität, Komplexität und ein besseres Lagerpotenzial.
