„Suadens“ Rosso Campania IGT 2020

Suadens Rosso, Campania Rosso IGT, hier von Nativ vorgeschlagen, verdankt seinen Namen seinem überzeugenden Charakter. Es handelt sich um ein Projekt zur Aufwertung der autochthonen Rebsorten von Irpinia, aber auch der typischen lokalen Früchte, die ausschließlich in diesem Gebiet angebaut werden. Der Suadens Rosso entsteht aus einer Mischung von Aglianico, Piedirosso und Sciascinoso, alten und edlen Rebsorten, die seit jeher auf den Hügeln von Irpinia zu finden sind. Die Weinlese findet im Oktober statt, wenn alle Trauben dank der vielen Sonnenstunden und der Wärme der Sommertage die perfekte Reife erreicht haben. Die Phase der Weinbereitung beginnt mit der Mazeration der ganzen Trauben, die dann mit ausgewählten Hefen kalt vergoren werden. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung und der Wein wird für etwa 6 Monate in Barriques ausgebaut. Das Ergebnis ist ein angenehm frischer und fruchtiger Wein. Aber auch gut strukturiert, mit leichten balsamischen Noten. Der Suadens Rosso ist ein besonders vielseitiger Wein. Er passt gut zu Weichkäse, weißem Fleisch, Wild, Suppen und Eintöpfen.