Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 – Eine Hommage an die Tradition
Entdecken Sie mit dem Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 eine Rotwein-Ikone aus dem Herzen Venetiens. Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk; er ist eine Reise durch die malerischen Weinberge, die sonnenverwöhnten Hügel und die reiche Geschichte einer Region, die seit Jahrhunderten für ihre außergewöhnlichen Weine bekannt ist. Lassen Sie sich von seiner Tiefe, Eleganz und dem unverkennbaren Charakter verzaubern.
Die Magie des Ripasso: Eine zweite Gärung für mehr Komplexität
Das Geheimnis des Valpolicella Ripasso liegt in seiner einzigartigen Herstellungsmethode, dem sogenannten „Ripasso“ (italienisch für „erneuter Durchgang“). Nach der Gärung des Amarone oder Recioto, bei der die Traubenschalen noch reich an Aromen und Hefen sind, wird der junge Valpolicella Classico erneut auf diesen Trestern vergoren. Dieser zweite Gärungsprozess verleiht dem Ripasso eine bemerkenswerte Fülle, Komplexität und Struktur. Er extrahiert zusätzliche Aromen, Tannine und Farbpigmente, wodurch der Wein an Intensität und Körper gewinnt.
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 profitiert in besonderem Maße von dieser traditionellen Methode. Die sorgfältig ausgewählten Trauben, vorwiegend Corvina, Rondinella und Molinara, stammen aus den besten Lagen des Valpolicella Classico Gebiets. Die Kombination aus Terroir, Handwerkskunst und der Ripasso-Technik resultiert in einem Wein von unvergleichlicher Qualität und Ausdruckskraft.
Ein Fest für die Sinne: Aromen und Geschmacksprofil
Schon beim Einschenken offenbart der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 seine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist eine harmonische Melange aus reifen roten Früchten wie Kirsche, Pflaume und Brombeere, begleitet von würzigen Noten von Vanille, Zimt und einem Hauch von Bitterschokolade. Diese Aromenvielfalt verdankt er der Reifung in Eichenfässern, die ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und samtig, mit einer eleganten Tanninstruktur und einer erfrischenden Säure. Die Aromen der roten Früchte setzen sich fort, ergänzt durch Nuancen von Leder, Tabak und einem feinen mineralischen Unterton. Der lange, anhaltende Abgang hinterlässt einen warmen, würzigen Eindruck, der zum nächsten Schluck einlädt.
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 ist ein Wein mit Charakter, der sich durch seine Vielschichtigkeit und sein ausgewogenes Verhältnis von Frucht, Säure und Tanninen auszeichnet. Er ist ein idealer Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, aber auch solo genossen ein wahrer Genuss.
Speiseempfehlungen: Der perfekte Partner für kulinarische Genüsse
Dieser vielseitige Wein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Rind, Lamm oder Wild. Auch zu Pasta mit herzhaften Saucen, reifem Käse oder traditionellen Gerichten der venezianischen Küche ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Hier einige konkrete Speiseempfehlungen:
- Rinderbraten mit Rosmarin und Knoblauch: Die würzigen Aromen des Weins ergänzen die Aromen des Bratens perfekt.
- Lammkoteletts mit Kräuterkruste: Der Ripasso schneidet durch die Fettigkeit des Lamms und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
- Risotto mit Steinpilzen: Die erdigen Noten der Pilze harmonieren wunderbar mit den mineralischen Noten des Weins.
- Pasta all’Amatriciana: Die Säure des Weins gleicht die Reichhaltigkeit der Tomatensauce und des Guanciale aus.
- Gereifter Pecorino oder Parmesan: Die salzigen und würzigen Aromen des Käses werden durch die Fruchtigkeit des Weins abgemildert.
Servieren Sie den Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Ein Burgunderglas ist ideal, um die komplexen Aromen zu entfalten.
Das Terroir: Die Wiege des Valpolicella Ripasso
Das Valpolicella Classico Gebiet, die Heimat dieses außergewöhnlichen Weins, erstreckt sich über die sanften Hügel nördlich von Verona. Die Böden sind vielfältig, von Kalkstein über Mergel bis hin zu vulkanischen Gesteinen. Diese Vielfalt spiegelt sich in der Komplexität und den unterschiedlichen Charakteristika der Weine wider.
Das Klima ist mediterran geprägt, mit warmen Sommern und milden Wintern. Die Nähe zum Gardasee sorgt für eine ausgleichende Wirkung und schützt die Weinberge vor extremen Temperaturen. Die Kombination aus Boden, Klima und Sonneneinstrahlung schafft ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigen Trauben.
Die Winzer des Valpolicella Classico Gebiets sind stolz auf ihre Traditionen und ihr handwerkliches Können. Sie bewirtschaften ihre Weinberge mit Sorgfalt und Respekt vor der Natur. Viele Betriebe setzen auf nachhaltige Anbaumethoden, um die Qualität ihrer Weine zu sichern und die Umwelt zu schonen.
Ein Wein mit Potenzial: Lagerfähigkeit und Entwicklung
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 ist ein Wein, der sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Er kann problemlos 5-10 Jahre oder sogar länger gelagert werden, wobei sich seine Aromen und seine Struktur weiter verfeinern. Während der Lagerung entwickeln sich die Fruchtaromen zu komplexeren Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen und Leder. Die Tannine werden weicher und der Wein gewinnt an Eleganz und Harmonie.
Wenn Sie den Wein jung genießen möchten, empfiehlt es sich, ihn einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Dies hilft, die Aromen zu öffnen und die Tannine zu mildern. Eine längere Lagerung belohnt Sie mit einem noch komplexeren und ausgewogeneren Geschmackserlebnis.
Details im Überblick:
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Weinart | Rotwein |
| Rebsorten | Corvina, Rondinella, Molinara (variiert je nach Produzent) |
| Herkunft | Valpolicella Classico, Venetien, Italien |
| Qualitätsbezeichnung | DOC (Denominazione di Origine Controllata) |
| Alkoholgehalt | Variiert je nach Produzent, in der Regel 13-14% |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Lagerfähigkeit | 5-10 Jahre oder länger |
| Passt zu | Fleischgerichten, Pasta, Käse, traditionelle venezianische Küche |
Fazit: Ein Wein für besondere Momente
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 ist ein Wein, der Geschichten erzählt. Er ist ein Ausdruck von Tradition, Handwerkskunst und der Leidenschaft der Winzer des Valpolicella Classico Gebiets. Ob als Begleiter zu einem festlichen Abendessen, als Geschenk für einen Weinliebhaber oder einfach zum Genießen in entspannter Atmosphäre – dieser Wein ist eine Bereicherung für jeden Anlass.
Lassen Sie sich von seiner Eleganz, Komplexität und seinem unverwechselbaren Charakter verzaubern und entdecken Sie die Magie des Valpolicella Ripasso.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019:
1. was bedeutet „Ripasso“?
„Ripasso“ ist italienisch und bedeutet „erneuter Durchgang“. Es beschreibt die Herstellungsmethode, bei der ein junger Valpolicella Classico auf den Trestern von Amarone oder Recioto erneut vergoren wird.
2. Welche Rebsorten werden für den Valpolicella Ripasso verwendet?
Die Hauptrebsorten sind Corvina, Rondinella und Molinara. Je nach Produzent können auch andere regionale Rebsorten beigemischt werden.
3. Wie lange kann ich den Valpolicella Ripasso lagern?
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019 kann problemlos 5-10 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Die Lagerung kann seine Aromen und Struktur weiter verfeinern.
4. Bei welcher Temperatur sollte ich den Wein servieren?
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Verwenden Sie ein Burgunderglas, um die Aromen optimal zu entfalten.
5. Zu welchen Speisen passt der Valpolicella Ripasso am besten?
Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten, Pasta mit herzhaften Saucen, reifem Käse oder traditionellen Gerichten der venezianischen Küche.
6. Muss ich den Wein dekantieren?
Wenn Sie den Wein jung genießen möchten, empfiehlt es sich, ihn einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Dies hilft, die Aromen zu öffnen und die Tannine zu mildern.
7. Was bedeutet „Classico Superiore“?
„Classico“ bezieht sich auf das historische Kerngebiet des Valpolicella, während „Superiore“ bedeutet, dass der Wein höhere Qualitätsstandards erfüllt, wie z.B. einen höheren Alkoholgehalt und eine längere Reifezeit.
8. Woher stammen die Trauben für den Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019?
Die Trauben stammen aus den besten Lagen des Valpolicella Classico Gebiets in Venetien, Italien.
