Es gibt nur einen Weg, einen Wein, der bereits so köstlich ist wie ein frischer und unmittelbarer Valpolicella, noch besser zu machen: ihn mit einer traditionellen Technik veredeln, wie z.B. dem Ripasso, bei dem ein Teil des besten Valpolicella auf den Trestern des Amarone nachvergoren wird, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und den Wein reicher an Farbe, Extrakten und Aromen zu machen. Die hier von dem begnadeten Luciano Arduini präsentierte Variante wird dann als Classico und Superiore bezeichnet. Zwei besondere Erwähnungen, die sich auf das historische Herkunftsgebiet und auf die hohe Qualität des Weins beziehen, der auch einen etwas höheren Alkoholgehalt als mindestens erforderlich bietet. Dem Auge zeigt er sich in einer rubinroten Farbe mit leichten violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er sich frisch, blumig und geprägt von beerigen Noten. Im Mund ist er harmonisch und trocken. Dank seiner guten Struktur ist dieser Valpolicella Ripasso perfekt für einen Abend mit Freunden. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch und ebenso zu reifen Käsesorten.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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