Man vermutet dem Namen zufolge dass diese weiße Rebsorte aus der Gegend von Auxerre unmittelbar westlich von Chablis stammt. Auxerrois ist eine Weißweinsorte mit geringer Verbreitung und Bedeutung in Frankreich (Elsass) Luxemburg und Deutschland (Obermosel Pfalz Kraichgau). Der Auxerrois wächst teils am Fuß des Fürstenweges und teils auf einem nach Süden exponierten Plateau der Kalmit mit teilsweise sehr kalkhaltigen Böden.
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