FAUST 2020 – DOMAINE DE L’ÉCU

Faust ist ein 100%iger Chardonnay, der biodynamisch angebaut und von Hand geerntet, mit natürlichen Hefestämmen Hefen ohne Schwefel vergoren und sieben Monate in Amphoren gelagert wird. Ein Nischenwein, der bei Weinliebhabern sehr begehrt ist. Er hat eine ziegelrote Farbe, eine ausdrucksstarke Nase mit schmeichelnden Aromen von Quittenkonfitüre, Kastanienhonig, Aprikosen, Trauben und Bitterorangen, die durch eine kurze Mazeration der Schalen und des Saftes (im Vin Orange-Stil) erzeugt werden. Am Gaumen zeigt dieser Wein einen sauberen, offenen und spannungsgeladenen Auftakt und behält dabei eine schöne charmante Rundheit mit feinen, aber präsenten Tanninen. Ein tiefer und zarter Wein mit einer fruchtigen, präzisen und flüssigen Struktur sowie einem langen Abgang. Faust ist ein Wein, der durch die Reifung in Amphoren an Struktur gewinnt und der Liebhaber von Orangenweinen gleichermaßen begeistern wird, wie Weinliebhaber auf Entdeckungsreise.