Il Bianco di Ludovico Bianco Riserva Doc 2018

Ein Wein, der die Begegnung zwischen dem Mittelmeer und der Welt feiert und den Traum von Ludovico, dem Präsidenten der Stiftung Orestiadi, erzählt. Er verdankt dies der Verbindung von Catarratto, dem Wahrzeichen der sizilianischen Weißweine, und Chardonnay, einer der bekanntesten Rebsorten, die in allen Weinbaugebieten der Erde angebaut werden. Weiß, wie der Hut, den Ludovico zu tragen pflegte. Ein zu entdeckender Wein, der aus Weinbergen stammt, die in einer besonderen Terra Nera verwurzelt sind, die typisch für das Hinterland von Trapani ist, reich an lehmig-schluffigen Substanzen, kompakt und trockenheitsresistent. Dank dieser Eigenschaften ist Terra Nera ideal für den Anbau zahlreicher Rebsorten. Nach einer ersten Kryomazerationsphase werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer Gärung durch Spontanhefen. Erst an diesem Punkt treffen Cataratto und Chardonnay in der endgültigen Mischung aufeinander. Danach folgt eine etwa 6-monatige Reifung auf der Hefe und 6 Monate, in denen die Hälfte des Produkts in französischen Eichenfässern reift. Nach der Vereinigung der beiden Teile verbringt der Wein weitere 6 Monate im Stahltank und mindestens 4 Monate in der Flasche. Eine lange Reise, die notwendig ist, um die richtige Reife zu erlangen. So entsteht ein Wein mit einer schönen, leuchtend gelben Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase weißfleischige Früchte wie Pflaume, Apfel und Ananas sowie ein Hauch von Feuerstein. Im Mund ist er jedoch angenehm rund und komplex. Fein mineralisch und angenehm frisch. Für Liebhaber von Terroir-Kombinationen ist dieser Weißwein einfach perfekt mit dem mediterransten aller Gerichte, dem Fisch-Couscous.