Otreval Prosecco Valdobbiadene DOCG Rive di Guia zero zuccheri

OTreval Extra Brut „Rive di Guia“ ist der erste „zuckerfreie“ Valdobbiadene DOCG von La Tordera. Er wird aus einer Auswahl von Glera- und Verdiso-Trauben aus einem einzigen Weinberg in „Rive di Guia“ in der Gemeinde Valdobbiadene hergestellt. Die „Rive“ sind Weinberge, die aufgrund der Qualität der dort gewonnenen Trauben besonders geeignet und auf dem Etikett angegeben sind. Es gibt nur 43 „Rive“-Weinberge, die den qualitativen Höhepunkt der DOCG-Appellation Valdobbiadene darstellen. Der Weinberg OTreval in Guia ist mit seinen 300 Metern über dem Meeresspiegel und dem für die Region charakteristischen steilen Gelände der höchstgelegene des Weinguts. Hier verleiht der starke Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht den Trauben eine einzigartige und unverwechselbare Ausgewogenheit und Frische. Handlese und eine gut sechswöchige Lagerung im Autoklav, gefolgt von einer mindestens dreimonatigen Ruhezeit, sind die Schlüsselelemente der Weinbereitung dieses DOCG. So entsteht ein Wein, der am Ende seiner Verarbeitung keinen Zucker enthält, trocken, komplex und reich an Struktur ist. Blass strohgelb mit grünen Reflexen, mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase wird er nach einer anfänglichen blumigen Nuance voll und fruchtig und behält dabei die natürliche Eleganz der Rebsorte, aus der er stammt. Im Mund zeigt er eine gute Struktur und eine angenehme säuerliche Frische. Hervorragend zu Fisch, insbesondere zu den einfachsten Rezepten, bei denen er den Geschmack hervorheben kann.