Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene Extra Brut

Für diejenigen, die auch beim Essen nicht auf ein Glas Prosecco verzichten wollen, präsentiert die Tenuta 2Castelli diesen faszinierenden Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore in einer ganz neuen Extra-Brut-Version. Mit wenig oder gar keinem Restzucker in der Flasche verkörpert dieser Prosecco ein modernes Konzept – perfekt auf die Nachfrage von Verbrauchern nach immer trockenerem Schaumwein abgestimmt. Die Glera-Trauben aus dem Weinberg San Gallo in Collalto di Susegana sind die Basis für dieses Projekt, das bis vor wenigen Jahren sogar als revolutionär bezeichnet werden konnte. Im Weinkeller wird der Conegliano Valdobbiadene DOCG durch eine langsame und verlängerte Nachgärung im Autoklaven noch weiter verfeinert. Strohgelb in der Farbe mit blassgrünen Reflexen und einer feinen, lebendigen Perlage, das Bouquet sehr komplex in Bezug auf die Quantität und Qualität der wahrgenommenen Empfindungen von frischen Früchten bis hin zu eher mineralischen Noten. Im Mund jedoch entfaltet sich ein hervorragend integrierter Wein mit extremer Cremigkeit und perfekter Balance zwischen Süße, Säure, Geschmack und Mineralität.