Schulthauser, der hier von der Genossenschaftskellerei San Michele Eppan angebotene Weißburgunder, gehört zur Selezione-Linie des Weinguts. Weine aus ausgewählten Lagen, die Botschafter ihres Terroirs sind und die Stärken der kleinen Weingüter auf einzigartige Weise widerspiegeln. Vor allem der Weißburgunder ist seit vielen Jahren perfekt an Südtirol angepasst. Genau aus diesem Grund wurde er als Basis für einen der wichtigsten Weißweine des Weinguts gewählt. Er wird seit 1982 hergestellt und wird aus den besten Trauben hergestellt, die von Hand ausgewählt und geerntet werden. Die größte Menge, ca. 85% des Weines, wird in Stahltanks vergoren, der restliche Teil wird in Holzfässern verarbeitet und durchläuft ebenfalls die sogenannte malolaktische Gärung. Die beiden gewonnenen Weine werden dann im Februar verschnitten, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Strohgelb mit grünen Reflexen, in der Nase deutliche Erinnerungen an Apfel, Aprikose und Birne. Im Mund jedoch ist er intensiv und ausgewogen, mit einer angenehmen Cremigkeit und einer großen aromatischen Persistenz. Ein typischer Aperitifwein und für den Sommer, er ist vielseitig und kann verschiedene Gerichte mit Zufriedenheit begleiten. Ausgezeichnet mit Meeresfrüchten.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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