SANTENAY 1ER CRU – CLOS DE TAVANNE 2019 – ABBAYE DE SANTENAY: Ein Juwel der Bourgogne für anspruchsvolle Genießer
Entdecken Sie mit dem Santenay 1er Cru – Clos de Tavanne 2019 von Abbaye de Santenay einen Pinot Noir, der die Essenz des Terroirs von Santenay auf beeindruckende Weise einfängt. Dieser Wein ist die ideale Wahl für Kenner und Liebhaber burgundischer Rotweine, die auf der Suche nach Eleganz, Komplexität und einem unvergleichlichen Trinkvergnügen sind.
Das Terroir: Die Seele des Clos de Tavanne
Das Clos de Tavanne, eine prestigeträchtige 1er Cru Lage in Santenay, profitiert von einer einzigartigen Kombination aus Bodentyp, Mikroklima und Sonneneinstrahlung. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigen Mergeln und Ton, die den Reben tiefgründig Wasser und Nährstoffe liefern. Diese geologische Beschaffenheit fördert die Entwicklung komplexer Aromen und einer feinen Mineralität im Wein. Die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hänge ermöglichen eine optimale Reifung der Pinot Noir Trauben, was zu Weinen mit reifen Tanninen und einer wunderbaren Aromatik führt. Die Lage zeichnet sich durch eine moderate Hangneigung aus, die eine gute Drainage gewährleistet und Staunässe verhindert. Die Nähe zur Côte d’Or und die geschützte Position der Lage tragen zu einem begünstigten Mikroklima bei, das ideale Bedingungen für die Pinot Noir Rebe schafft. Die sorgfältige Bewirtschaftung des Weinbergs durch Abbaye de Santenay, oft nach traditionellen und umweltbewussten Methoden, unterstreicht die Qualität dieses Terroirs. Jede Rebe wird gehegt und gepflegt, um ihr volles Potenzial in die Trauben zu übertragen, die dann zu diesem außergewöhnlichen Wein verarbeitet werden.
Die Kunst der Weinbereitung: Tradition trifft Moderne
Die Vinifikation des Santenay 1er Cru – Clos de Tavanne 2019 folgt den strengen Traditionen des Burgunds, kombiniert mit modernen Techniken, um das Beste aus jeder Traube herauszuholen. Nach der Lese von Hand werden die Trauben sorgfältig selektiert. Die Maischegärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks oder Eichenholzbottichen, um die Fruchtaromen zu bewahren und eine sanfte Extraktion der Farbe und der Tannine zu ermöglichen. Die Dauer der Maischestandzeit wird präzise auf die Eigenschaften des Jahrgangs abgestimmt. Anschließend reift der Wein für etwa 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern (Barriques). Ein Teil davon sind neue Fässer, die dem Wein Struktur und feine Röstaromen verleihen, während ältere Fässer die Fruchtigkeit und das Terroir in den Vordergrund treten lassen. Die regelmäßige Batonnage (Aufrühren der Hefen) während der Reifezeit trägt zur Komplexität und zur samtigen Textur des Weins bei. Die Abfüllung erfolgt ohne unnötige Filtration, um die Integrität und das volle Aromenspektrum des Weins zu erhalten. Die Sorgfalt und das Engagement der Kellermeister von Abbaye de Santenay sind in jedem Schluck dieses Weines spürbar.
Charakteristik und Sensorik: Eine Symphonie der Aromen
Der Santenay 1er Cru – Clos de Tavanne 2019 präsentiert sich im Glas in einer leuchtenden Rubinrot-Farbe, die von feinen granatroten Reflexen durchzogen ist. Schon beim ersten Schnuppern entfaltet sich ein betörendes Bouquet. In der Nase dominieren primäre Fruchtaromen von reifen roten Beeren wie Kirsche, Himbeere und Cassis, ergänzt durch subtile Noten von Erdbeere und Preiselbeere. Mit etwas Luft entwickeln sich sekundäre Aromen von Veilchen, feiner Würze, einem Hauch von erdigen Noten wie feuchtem Laub oder Pilzen und einem Anklang von Lakritz. Die von der Eichenholzlagerung herrührenden Nuancen von Vanille, Toast und leicht gerösteten Mandeln sind harmonisch integriert und unterstreichen die Komplexität des Weins. Am Gaumen zeigt sich der Wein gut strukturiert und mit einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure. Die Tannine sind reif, seidig und verleihen dem Wein eine wunderbare Fülle und Tiefe, ohne dabei adstringierend zu wirken. Der Körper ist mittelkräftig bis vollmundig, was ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter macht. Der Abgang ist lang, anhaltend und von einer eleganten Mineralität geprägt, die den Nachgeschmack angenehm belebt. Jede Nuance des Weines erzählt die Geschichte seines Ursprungs und seiner sorgfältigen Herstellung.
Degustationsempfehlung: Die Kunst des Servierens
Um das volle Potenzial dieses herausragenden Weines zu erleben, empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16-18°C. Dekantieren Sie den Wein idealerweise eine Stunde vor dem Genuss, um ihm die Möglichkeit zu geben, sich vollständig zu entfalten und seine komplexen Aromen freizusetzen. Verwenden Sie ein großes Burgunderglas, das die Aromen optimal sammelt und Ihnen ein intensives Dufterlebnis ermöglicht. Der Santenay 1er Cru – Clos de Tavanne 2019 harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Gerichten. Klassische Kombinationen sind gebratene oder geschmorte Fleischgerichte wie Lammkarree, Rinderfilet oder Wildgeflügel. Auch zu Pilzgerichten, reifen Käsesorten oder sogar zu einem Trüffelpasta-Gericht passt dieser Wein hervorragend. Probieren Sie ihn auch zu Gerichten mit einer leichten Süße, um die Fruchtigkeit des Weines zu betonen. Lassen Sie sich Zeit, diesen Wein zu genießen, und entdecken Sie seine vielen Facetten Schluck für Schluck. Die richtige Präsentation und Begleitung machen den Genuss dieses besonderen Weines zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Produkt Eigenschaften
| Eigenschaft | Details |
|---|---|
| Weintyp | Rotwein |
| Klassifikation | 1er Cru |
| Appellation | Santenay |
| Erzeuger | Abbaye de Santenay |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorte | 100% Pinot Noir |
| Terroir | Kalkmergel und Tonböden, süd- und südwestexponierte Hanglage |
| Ausbau | 12-18 Monate in französischen Eichenfässern (Barriques), teilweise neu |
| Alkoholgehalt | Ca. 13,5% Vol. |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Lagerfähigkeit | Bis 2030 und darüber hinaus, entwickelt sich positiv mit weiterer Flaschenreife |
| Empfohlene Speisenbegleitung | Gebratenes Lamm, Rinderfilet, Wildgeflügel, Pilzgerichte, reife Käsesorten |
Die Vorteile für Sie: Warum Santenay 1er Cru – Clos de Tavanne 2019 wählen?
- Exquisite Terroir-Charakteristik: Erleben Sie die authentische Ausprägung eines herausragenden 1er Cru-Terroirs von Santenay, das dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht.
- Eleganz und Finesse: Genießen Sie die seidigen Tannine, die lebendige Säure und das ausgewogene Aromenspiel, das typisch für erstklassige Burgunder ist.
- Langlebigkeit und Entwicklungspotenzial: Dieser Wein ist nicht nur jetzt ein Genuss, sondern bietet auch ein beachtliches Reifepotenzial, das sich über viele Jahre hinweg positiv entwickeln wird.
- Vielseitiger Essensbegleiter: Ob Klassiker oder moderne Küche, dieser Santenay passt sich nahtlos an und bereichert jede kulinarische Kreation.
- Tradition und Handwerkskunst: Vertrauen Sie auf die Expertise von Abbaye de Santenay, einem Weingut, das für seine Hingabe zur Qualität und zur bewährten burgundischen Weinbereitung steht.
- Unvergessliche Geschmackserlebnisse: Schaffen Sie besondere Momente und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit einem Wein, der durch seine Komplexität und seinen puren Genuss begeistert.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu SANTENAY 1ER CRU – CLOS DE TAVANNE 2019 – ABBAYE DE SANTENAY
Wann ist der beste Zeitpunkt, diesen Wein zu trinken?
Der Santenay 1er Cru – Clos de Tavanne 2019 ist bereits jetzt, im Jahr 2024, ein wunderbarer Genuss. Dank seiner Struktur und seines Tanningerüsts hat er jedoch ein hervorragendes Reifepotenzial und kann sich bei guter Lagerung bis ins Jahr 2030 und darüber hinaus positiv entwickeln. Wenn Sie die volle Komplexität und Tiefe des Weines erfahren möchten, empfiehlt es sich, ihn noch einige Jahre zu lagern.
Wie sollte der Wein gelagert werden?
Für die optimale Lagerung empfehlen wir, den Wein kühl (idealerweise 12-14°C), dunkel und mit konstanter Luftfeuchtigkeit (ca. 70%) zu lagern. Die Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt und kein Sauerstoff eindringt. Vermeiden Sie Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung.
Welche Art von Eichenfässern wird für die Reifung verwendet?
Der Wein reift in französischen Eichenfässern (Barriques), wobei ein Teil davon neue Fässer sind. Dies verleiht dem Wein Struktur, feine Röstaromen und Komplexität. Der Anteil an neuen Fässern wird sorgfältig gewählt, um sicherzustellen, dass die Frucht und das Terroir des Weines im Vordergrund bleiben und nicht von der Holznote dominiert werden.
Kann man diesen Wein gut mit vegetarischen Gerichten kombinieren?
Ja, durchaus. Auch wenn dieser Wein klassisch zu Fleisch passt, harmonisiert er auch sehr gut mit gehaltvollen vegetarischen Gerichten. Probieren Sie ihn beispielsweise zu einem Risotto mit Pilzen und Trüffel, zu geschmortem Gemüse wie Auberginen oder zu einer Linsen-Bolognese. Die Fruchtigkeit und die erdigen Noten des Weines können hier wunderbar zur Geltung kommen.
Was bedeutet „1er Cru“ in der Weinbezeichnung?
„1er Cru“ steht für „Premier Cru“ und bezeichnet eine herausragende Weinlage. In Burgund werden diese Lagen anhand ihrer Qualität, ihres Terroirs und ihrer historischen Bedeutung klassifiziert. Ein 1er Cru Wein stammt von einer besonders hochwertigen Einzellage, die als überdurchschnittlich gut für die Produktion von Qualitätswein anerkannt ist. Dies signalisiert eine höhere Güteklasse im Vergleich zu Weinen ohne diese Klassifikation.
Wie unterscheidet sich der Clos de Tavanne von anderen Santenay-Weinen?
Das Clos de Tavanne ist eine spezifische und renommierte 1er Cru Lage innerhalb von Santenay. Die Einzigartigkeit dieses Clos liegt in seinem besonderen Terroir, das durch die Kombination von Bodentyp (kalkmergelhaltig) und der spezifischen Exposition und Mikroklima geprägt ist. Dies führt zu Weinen mit einer besonders feinen Mineralität, einer komplexen Fruchtigkeit und einer eleganten Struktur, die ihn von anderen Lagen in Santenay unterscheiden können.
Ist der Wein vegan?
Um sicherzugehen, ob der Wein zu 100% vegan ist, empfehlen wir, die genauen Angaben auf dem Flaschenetikett oder die Produktinformationen des Herstellers zu prüfen. Oftmals werden bei der Klärung von Weinen tierische Produkte verwendet. Bei Abbaye de Santenay wird jedoch oft Wert auf traditionelle und naturnahe Methoden gelegt, und viele ihrer Weine sind vegan oder können leicht in eine vegane Variante umgewandelt werden. Wir bemühen uns, diese Informationen transparent darzustellen.
