„Berlucchi ’61“ Franciacorta Nature DOCG 2014

Keine Kompromisse. So ist auch dieser Wein. Pure Eleganz. Keine Tricks. Nicht einmal ein Gramm Zucker zum Weichmachen und Glätten. 70 % Chardonnay und der Rest Pinot Noir. Sanfte und stufenweise Pressung der Trauben. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks und Reifung der besten Parzellen in Eichenbarriques, 6 Monate lang, in Kontakt mit den eigenen Hefen. Wir warten immer bis zum Frühjahr nach der Ernte, um die Cuvée vorzubereiten, die ausschließlich mit den Weinen des jeweiligen Jahrgangs erarbeitet wird. Es folgt eine zweite Gärung in der Flasche und eine anschließende Reifung auf der Hefe. Um die richtige Balance zu finden, ist aber Geduld nötig. Tatsächlich muss man nicht weniger als 5 Jahre warten, gefolgt von einer mindestens 6-monatigen Ruhezeit im Keller nach dem Degorgieren. Das scheint Ihnen zu lang? Lassen Sie einfach den Korken aus einer Flasche knallen, um zu verstehen, dass diese Zeit keineswegs vergeudet wurde. Vielmehr wurde sie investiert, auf sehr sinnvolle Weise. Der Schaum ist reichlich und cremig, unterstützt von einer feinen und gewundenen Perlage. Im Glas hat er eine schöne, intensiv strohgelbe Farbe, mit leichten Kupfernuancen. Die Nase ist komplex und elegant, mit einer deutlichen Note von gelbem Fruchtfleisch, kandierten Zitrusfrüchten und Aromen von Brioche. Im Mund zeichnet er sich durch Struktur und Kraft aus, gut unterstützt durch eine angenehme Säure.