„Comandante“ Maremma Toscana DOC 2016

Bei Basile’s gibt es nur einen Kommandanten. Er besteht zu gleichen Teilen aus Maremma DOC, Sangiovese und Merlot, die aus der Verarbeitung von biologisch angebauten Trauben aus den eigenen Weinbergen stammen. Wir befinden uns etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel. Die ständige Belüftung hält die Trauben gesund, während die richtige Ausrichtung der Reihen nach Südwesten gewährleistet, dass die Sonne ihre Arbeit tut und die Trauben zur vollen Reife bringt. Die Ernte erfolgt von Hand in 18-Kilo-Kisten. Die Trauben werden innerhalb von etwa einer Stunde nach der Ernte zur Weinbereitung in die Kellerei gebracht. Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und 15-monatige Reifung in kleinen Fässern aus französischer Eiche, teils neu, teils aus zweiter Hand. Um die ursprünglichen Eigenschaften des Weins zu bewahren, wird er vor der Abfüllung nicht gefiltert und ruht mindestens zwei Jahre im Keller, bevor er in den Verkauf kommt. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Rotwein mit deutlichen Noten von Veilchen, Rose, Erdbeere und Maraschino-Kirsche. Am Gaumen ist er voll und angenehm, mit sanften Tanninen und einem angenehmen, gerösteten Nachgeschmack.