Ein einzigartiges und unwiederholbares Klima. Eine große Rebsorte wie der Chardonnay, der in jedem Teil der Welt andere Eigenschaften aufweist. Dies sind die Hauptbestandteile dieses von Greywacke vorgeschlagenen Weißweins, der in der Region Marlborough hergestellt wird. Die meisten Weinberge befinden sich im Unterlauf des Brancott Valley und in Fairhall, der Rest der Trauben stammt aus Renwick und Rapaura. Kies-, Lehm- und Schwemmlandböden, die einen hohen Anteil an den charakteristischen Grauwackesteinen enthalten. Der Wein wird von Hand geerntet und in ganzen Trauben gekeltert, mit sehr sanften Pressvorgängen und einem kurzen Kontakt mit den Schalen. Der so gewonnene Most wird in französische Eichenfässer gefüllt, wo er mit einheimischen Hefen vergoren wird. Eine weitere Besonderheit ist, dass dieser Chardonnay am Ende der alkoholischen Gärung auch die sogenannte malolaktische Umwandlung durchläuft. Strohgelbe Farbe, in der Nase reiche fruchtige Noten von Ananas, rosa Pampelmuse und reifem Apfel. Dann Noten von gerösteter Haselnuss und Vanille. Im Mund ist er einhüllend und behält dabei eine schöne Frische und einen subtilen mineralischen Touch. Mit seinem sehr langen Abgang erfordert dieser Wein eine intensive Paarung im Geschmack. Passt hervorragend zu schmackhaftem, fettem Fisch und weißem Fleisch.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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