Prosecco „Rustico“ Valdobbiadene DOCG

Lassen Sie sich nicht von dem Namen täuschen. Dieser Prosecco DOC Treviso wird „Rustico“ genannt, aber er hat nichts Grobes oder Unangenehmes an sich. Ganz im Gegenteil. In der Tat ist er eines der beliebtesten Produkte aus dem Keller von Nino Franco, eines seiner angenehmen und frischen Bläschen. Solche also, die man bei jeder passenden Gelegenheit gerne entkorkt. Und wenn es keinen Anlass gibt, macht das auch nichts… man entkorkt ihn trotzdem! 100% Glera, geerntet in perfekter Reife in den Weinbergen der mittleren und hohen Lagen des Unternehmens. Wir befinden uns im klassischen Anbaugebiet, in dem die Reben ununterbrochen an den Hängen klettern und das Klima leicht kühl ist. Die Grundweine werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, während die zweite Gärung in Autoklaven nach der Charmat-Methode erfolgt. Nach der Abfüllung in Flaschen wird der Wein etwa 30 Tage lang im Keller gelagert. Dieser Rustico Brut mit niedriger Dosage ist ein sehr vielseitiger Schaumwein. Leuchtendes Strohgelb. In der Nase zeigen sich typische Frucht- und Blütenaromen, darunter Williams-Birne und weiße Blüten. Im Mund ist er weich und delikat. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch zu Fingerfood und den klassischen Cicchetti veneti. Bei Tisch ist er ein angenehmer Begleiter zu leichten Vorspeisen und ersten Gängen, die nicht übermäßig schmackhaft sind. Ausgezeichnet mit dem beliebten Baccalà mantecato.