Vallisto Extremo Criolla 2020: Eine Reise in die Seele der Anden
Stellen Sie sich vor, Sie öffnen eine Flasche, die nicht nur Wein enthält, sondern die Essenz eines außergewöhnlichen Terroirs. Der Vallisto Extremo Criolla 2020 ist mehr als nur ein Wein; er ist eine Expedition in die hochgelegenen Weinberge des Calchaquí-Tals in Argentinien, ein Ausdruck purer Leidenschaft und ein Zeugnis des unermüdlichen Strebens nach Qualität. Er ist ein Wein, der Geschichten erzählt, die in der kargen Landschaft, dem intensiven Sonnenlicht und den eisigen Höhen der Anden verwurzelt sind.
Die Criolla-Rebe: Eine Wiederentdeckung
Die Criolla-Rebe, oft übersehen und unterschätzt, erlebt mit dem Vallisto Extremo Criolla 2020 eine Renaissance. Sie ist eine der ältesten Rebsorten Amerikas, gebracht von spanischen Eroberern und angepasst an die extremen Bedingungen des Kontinents. Vallisto hat sich der Herausforderung gestellt, das volle Potenzial dieser historischen Rebe zu entfesseln und einen Wein von unerwarteter Finesse und Eleganz zu kreieren.
Das Terroir: Die Essenz des Calchaquí-Tals
Das Calchaquí-Tal, eine der höchsten Weinregionen der Welt, ist der Geburtsort dieses außergewöhnlichen Weins. Auf einer Höhe von über 2000 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen die Reben unter intensiver Sonneneinstrahlung, die durch die dünne Atmosphäre verstärkt wird. Die kargen, steinigen Böden zwingen die Reben, tief zu wurzeln, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Diese extremen Bedingungen führen zu kleinen, konzentrierten Beeren mit außergewöhnlicher Aromenvielfalt und Intensität. Die thermische Amplitude, die Differenz zwischen Tages- und Nachttemperaturen, fördert eine langsame Reifung und bewahrt die Säure, was dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. Es ist dieser Tanz zwischen Hitze und Kälte, zwischen Kargheit und Leben, der den Vallisto Extremo Criolla 2020 so einzigartig macht.
Die Vinifizierung: Handwerkskunst und Respekt vor der Natur
Vallisto praktiziert eine schonende Vinifizierung, die darauf abzielt, die natürliche Schönheit der Criolla-Traube zu bewahren. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und selektiert. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, um die Komplexität und den Terroir-Charakter des Weins zu betonen. Der Ausbau erfolgt in Betoneiern und gebrauchten Eichenfässern, um die Frucht und die Mineralität des Weins nicht zu überdecken. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt, um seine Authentizität und seinen Charakter zu bewahren.
Verkostungsnotizen: Ein Fest für die Sinne
Der Vallisto Extremo Criolla 2020 präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein faszinierendes Aromenspiel von roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, begleitet von floralen Noten von Veilchen und Rosenblättern. Ein Hauch von Gewürzen und Kräutern verleiht dem Bouquet Tiefe und Komplexität. Am Gaumen ist der Wein frisch und saftig mit einer lebendigen Säure und feinen Tanninen. Die Aromen der roten Früchte setzen sich fort, begleitet von einer subtilen Mineralität und einem langen, eleganten Abgang. Er ist ein Wein von bemerkenswerter Balance und Harmonie, der sowohl zugänglich als auch komplex ist.
Speiseempfehlungen: Der perfekte Begleiter
Der Vallisto Extremo Criolla 2020 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er harmoniert hervorragend mit leichten Fleischgerichten wie Geflügel, Schweinefleisch oder Lamm. Auch zu vegetarischen Gerichten mit mediterranen Aromen, wie gegrilltem Gemüse oder Pasta mit Tomatensauce, ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine Frische und Säure machen ihn auch zu einem idealen Begleiter zu würzigen Speisen. Probieren Sie ihn zu Empanadas, Tacos oder sogar zu einem argentinischen Asado.
Das Potenzial: Ein Wein mit Zukunft
Der Vallisto Extremo Criolla 2020 ist ein Wein mit großem Potenzial, der sich mit zunehmender Reife noch weiterentwickeln wird. Er kann problemlos 5 bis 10 Jahre gelagert werden, wobei sich seine Aromen und seine Struktur weiter verfeinern werden. Es ist ein Wein, der es wert ist, entdeckt und genossen zu werden, ein Fenster zu einer faszinierenden Weinregion und ein Zeugnis der Leidenschaft und des Engagements der Menschen, die ihn herstellen.
Warum Vallisto Extremo Criolla 2020 wählen?
- Einzigartige Rebsorte: Erleben Sie die Wiederentdeckung der Criolla-Rebe, einer der ältesten Rebsorten Amerikas.
- Extremes Terroir: Genießen Sie die Aromen und die Intensität des Calchaquí-Tals, einer der höchsten Weinregionen der Welt.
- Handwerkskunst: Profitieren Sie von einer schonenden Vinifizierung, die die natürliche Schönheit der Traube bewahrt.
- Vielseitigkeit: Entdecken Sie einen Speisebegleiter, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt.
- Potenzial: Investieren Sie in einen Wein mit großem Entwicklungspotenzial.
Die Magie der Criolla: Ein Fazit
Der Vallisto Extremo Criolla 2020 ist mehr als nur ein Wein – er ist eine Erfahrung. Er ist eine Einladung, die verborgenen Schätze der argentinischen Weinwelt zu entdecken, die Kraft des Terroirs zu spüren und die Leidenschaft der Winzer zu erleben. Lassen Sie sich von diesem außergewöhnlichen Wein verzaubern und begeben Sie sich auf eine Reise in die Seele der Anden.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Vallisto Extremo Criolla 2020
Ist der Vallisto Extremo Criolla 2020 ein trockener Wein?
Ja, der Vallisto Extremo Criolla 2020 ist ein trockener Wein. Er hat einen geringen Restzuckergehalt.
Welche Trinktemperatur wird für diesen Wein empfohlen?
Die ideale Trinktemperatur für den Vallisto Extremo Criolla 2020 liegt zwischen 14 und 16 Grad Celsius.
Kann ich den Wein lagern?
Ja, der Vallisto Extremo Criolla 2020 hat ein gutes Lagerpotenzial. Er kann problemlos 5 bis 10 Jahre gelagert werden, wobei sich seine Aromen und Struktur weiterentwickeln.
Passt der Wein zu Käse?
Ja, der Vallisto Extremo Criolla 2020 passt gut zu milden bis mittelkräftigen Käsesorten, wie z.B. Ziegenkäse oder jungem Gouda.
Ist der Wein vegan?
Vallisto verwendet bei der Weinherstellung keine tierischen Produkte. Der Vallisto Extremo Criolla 2020 ist somit vegan.
Woher stammen die Trauben für diesen Wein?
Die Trauben für den Vallisto Extremo Criolla 2020 stammen aus den hochgelegenen Weinbergen des Calchaquí-Tals in Argentinien.
Was bedeutet „Extremo“ im Namen des Weins?
„Extremo“ bezieht sich auf die extremen Bedingungen, unter denen die Reben im Calchaquí-Tal wachsen, wie z.B. die Höhe, die Sonneneinstrahlung und die kargen Böden.
