Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva – 2017 – Casa Vinicola Botter – Italienischer Rotwein
Für Weinliebhaber, die einen Rotwein von besonderer Tiefe und Charakter suchen, ist der Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva Jahrgang 2017 aus dem Hause Casa Vinicola Botter eine exzellente Wahl. Dieser italienische Rotwein repräsentiert die Essenz des Primitivo aus der renommierten Appellation Manduria und richtet sich an Genießer, die einen ausdrucksstarken, lagerfähigen Wein mit komplexen Aromen und einem harmonischen Abgang schätzen.
Entdecken Sie die Essenz Apuliens: Der Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva
Der Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva 2017 ist mehr als nur ein Wein; er ist ein Ausdruck der sonnenverwöhnten Erde Apuliens und der traditionellen Weinherstellungskunst von Casa Vinicola Botter. Die Bezeichnung „Doppio Passo“ deutet auf eine besondere Vinifikationstechnik hin, bei der die Trauben einer zweiten, teilweisen Gärung unterzogen werden. Dieses Verfahren intensiviert die Aromen, die Farbe und die Tanninstruktur des Weines und verleiht ihm eine bemerkenswerte Komplexität und Fülle. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch eine exzellente Reife aus, die sich in der harmonischen Verbindung von Fruchtigkeit und Struktur widerspiegelt.
Charakteristika und Geschmacksprofil
Dieser Primitivo di Manduria Riserva entfaltet ein beeindruckendes Bouquet, das an reife dunkle Früchte wie Brombeeren und Kirschen erinnert, ergänzt durch subtile Anklänge von Gewürzen, Kakao und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und weich, mit gut integrierten Tanninen, die ihm eine elegante Struktur verleihen. Die charakteristische Süße reifer Früchte wird durch eine angenehme Säure ausbalanciert, was zu einem langen und anhaltenden Abgang führt. Die Riserva-Klassifizierung unterstreicht die besondere Qualität und das Lagerpotenzial dieses Weines.
Die Besonderheiten des Doppio Passo Weins
Die namensgebende „Doppio Passo“-Methode ist ein entscheidender Faktor für die außergewöhnliche Qualität dieses Weines. Sie beinhaltet einen zweiten Gärungsprozess, bei dem dem bereits vergorenen Most getrocknete Primitivo-Trauben zugegeben werden. Dies ermöglicht eine erneute Extraktion von Farbe, Aromen und Zucker, was zu einem intensiveren und komplexeren Wein führt. Die Verwendung von sorgfältig ausgewählten Primitivo-Trauben aus der Denomination di Origine Controllata (DOC) Manduria garantiert die Authentizität und den typischen Charakter dieses süditalienischen Klassikers.
Kulinarische Begleitung: Perfekte Harmonie auf dem Teller
Der Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva 2017 ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Seine kräftige Struktur und seine ausgeprägten Fruchtaromen machen ihn zum idealen Partner für:
- Herzhafte Fleischgerichte: Genießen Sie ihn zu Lammkarree, Rinderbraten, Wildgerichten oder einem klassischen Osso Buco.
- Gegrilltes und BBQ: Seine Intensität harmoniert hervorragend mit dem rauchigen Aroma von gegrilltem Fleisch.
- Reife Käsesorten: Ein ausgezeichneter Begleiter zu kräftigen Hartkäsen wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino.
- Reichhaltige Pasta-Gerichte: Passt wunderbar zu Pasta mit fleischhaltigen Saucen oder zu Lasagne.
Bei Raumtemperatur (ca. 16-18°C) entfaltet dieser Wein sein volles Potenzial. Dekantieren Sie ihn idealerweise 30-60 Minuten vor dem Servieren, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Die Kunst der Weinbereitung bei Casa Vinicola Botter
Casa Vinicola Botter, ein traditionsreiches Weingut in Venetien, steht für Qualität und Leidenschaft für Wein. Obwohl das Weingut in Venetien ansässig ist, bezieht es für diesen spezifischen Primitivo Trauben aus den besten Weinbergen Apuliens, insbesondere aus der Region Manduria, die für ihre herausragenden Primitivo-Weine bekannt ist. Diese sorgfältige Auswahl der Trauben, kombiniert mit moderner Kellertechnik und traditionellen Vinifikationsmethoden, garantiert die Herstellung eines Weines von konstant hoher Qualität und unverwechselbarem Charakter.
Nachhaltigkeit und Herkunft
Bei der Produktion des Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva 2017 legt Casa Vinicola Botter Wert auf traditionelle Anbaumethoden und eine sorgfältige Selektion der Trauben, um die Authentizität und Qualität des Terroirs zu bewahren. Die Primitivo-Trauben für diesen Wein stammen ausschließlich aus der DOC Manduria, einer Region, die für ihre fruchtbaren Böden und das ideale Klima für den Primitivo bekannt ist. Die lange Geschichte und das Engagement für exzellente Weinherstellung machen Casa Vinicola Botter zu einem vertrauenswürdigen Namen in der italienischen Weinwelt.
Wein-Eigenschaften im Überblick
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Rebsorte | 100% Primitivo |
| Region | Apulien, Italien (DOC Manduria) |
| Jahrgang | 2017 |
| Ausbau | Riserva, „Doppio Passo“-Methode (zweite Gärung) |
| Farbe | Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen |
| Aromen | Reife dunkle Früchte (Brombeere, Kirsche), Gewürze, Kakao, mediterrane Kräuter |
| Geschmack | Vollmundig, weich, harmonisch, mit gut integrierten Tanninen und langem Abgang |
| Alkoholgehalt | ca. 14,5% vol. (typischer Wert für diesen Stil) |
| Lagerfähigkeit | Sehr gut lagerfähig, Entwicklung über mehrere Jahre hinweg |
| Empfohlene Serviertemperatur | 16-18°C |
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva – 2017 – Casa Vinicola Botter – Italienischer Rotwein
Was bedeutet „Doppio Passo“ bei diesem Wein?
Die Bezeichnung „Doppio Passo“ bezieht sich auf eine spezielle Vinifikationstechnik, bei der die Trauben nach der ersten Gärung einer zweiten, teilweisen Gärung unterzogen werden. Dies geschieht durch Zugabe von getrockneten Primitivo-Trauben zum Most. Dieser Prozess intensiviert die Farbe, die Aromen und die Struktur des Weines erheblich und verleiht ihm eine besondere Tiefe und Komplexität, die ihn von einem „einfachen“ Primitivo unterscheidet.
Ist der Jahrgang 2017 für Primitivo ein gutes Jahr?
Der Jahrgang 2017 in Apulien war generell von guten klimatischen Bedingungen geprägt, die eine optimale Reife der Primitivo-Trauben ermöglichten. Dies führte zu Weinen mit guter Konzentration, fruchtiger Tiefe und einer ausgewogenen Struktur. Der Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva 2017 profitiert von dieser exzellenten Reife, was sich in seiner Komplexität und seinem Lagerpotenzial widerspiegelt.
Wie lange kann ich diesen Wein lagern?
Dank seiner Riserva-Klassifizierung und der Intensität, die durch die Doppio Passo-Methode erzielt wird, ist dieser Wein sehr gut lagerfähig. Bei optimalen Lagerbedingungen (konstante, kühle Temperatur, Dunkelheit) kann der Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva 2017 problemlos 5 bis 10 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Mit der Zeit wird er noch weicher und komplexer.
Welche Käsesorten passen am besten zu diesem Primitivo?
Dieser kräftige Rotwein harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Käsesorten. Besonders gut eignen sich reife und kräftige Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano Stagionato, aber auch gereifter Gouda oder Cheddar. Die Intensität und die fruchtigen Noten des Weines können die Salzigkeit und Würze des Käses wunderbar ausbalancieren.
Was ist der Unterschied zwischen einem Primitivo di Manduria und einem normalen Primitivo?
Primitivo di Manduria ist eine spezifische Denomination di Origine Controllata (DOC) in Apulien, die die Herkunft des Weines aus einer besonders geeigneten und traditionellen Anbauregion garantiert. Weine mit dieser Bezeichnung unterliegen strengeren Qualitätsstandards und spiegeln oft das Terroir und die typischen Charakteristika des Primitivo aus dieser Gegend wider. Sie werden häufig als ausdrucksstärker und charaktervoller wahrgenommen.
Benötigt dieser Wein eine Karaffe vor dem Servieren?
Ja, es ist sehr empfehlenswert, den Doppio Passo Primitivo di Manduria Riserva 2017 vor dem Servieren zu dekantieren. Eine Karaffe für etwa 30 bis 60 Minuten ermöglicht es dem Wein, sich zu öffnen und seine komplexen Aromen besser freizusetzen. Dieser Schritt hilft auch, eventuelle Ablagerungen zu entfernen und die Tannine weicher zu machen, was zu einem noch angenehmeren Trinkerlebnis führt.
